苦菊是我们平时生活当中常吃的一种蔬菜，主要是被人们用来凉拌着吃。但其实从植物类别划分来讲，苦菊属于是菊苣当中的一种，但是平时人们并不会把它像菊苣一样做为牧草来使用，它是一种一年生草本植物，在我国各地都很常见。
1、苦菊喜欢湿润的环境
苦菊天生就喜欢湿润的生长环境，野外的苦菊主要是分布在河边，溪水边等湿润的环境。平时如果要进行大面积苦菊栽培，一定要经常的浇水。
2、苦菊并不是一种牧草
苦菊属于是菊苣当中的一种，但是它从外观上看和菊苣还是有一定差别。人们也不会把它做为一种牧草来使用，再加上它本身得一年生植物，并不能长期收割。
3、苦菊可以食用
苦菊在我们平时生活当中，常被人们用来食用。尤其是处于幼苗期，高度在二十公分左右的苦菊最适合食用，食用的方式主要是用开水烫后再进行凉拌。
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