牧草的营养价值高与否，判断标准主要是看蛋白质含量是否高，目前常见牧草当中紫花苜蓿最受人们喜爱，就是因为它的蛋白质含量极高，另外紫花苜蓿当中还含有各种矿物质元素以及家畜生长所需的维生素。
1、紫花苜蓿中粗蛋白含量极高
紫花苜蓿一直深受人们喜爱，其实就在于紫花苜蓿当中含有大量粗蛋白。家畜家禽吃了以后可以快速的长肉，紫花苜蓿因为粗蛋白含量高而被称为牧草大王。
2、紫花苜蓿含有大量矿物质及维生素
紫花苜蓿当中维生素含量也很高，叶酸，叶绿素，叶黄素，以及胡萝卜素含量都很高。更不要说紫花苜蓿当中还有大量矿物质元素，比如磷，铁，钾等。
3、紫花苜蓿在我国各地都能种植
紫花苜蓿所以被人们称为牧草大王，还有一个原因在于它在我国南北各地都能种植，夏天时十分耐热冬天时又十分耐寒冷，冬天时在北方能安全的越冬。
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