牧草种植就是为了保证家畜家禽吃了以后能快速生长，并且肉质与口感更佳，而决定生长速度主要因素在于牧草当中蛋白质含量高。目前常见牧草当中蛋白质含量的是紫花苜蓿，它一直被人们称为是牧草大王。
1、紫花苜蓿含有大量粗蛋白
粗蛋白被家畜家禽吸收后，可以促使家禽家畜快速的长肉。而紫花苜蓿当中粗蛋白含量比例至少在17%以上，家畜家禽吃了以后生长速度明显加快。
2、紫花苜蓿还含有其它各种营养物质
紫花苜蓿除了粗蛋白含量高，其中还含有其它各类营养物质，而这些营养物质被家畜吸收后，肉质口感会更好一些，并且肉的色泽也更好看。
3、紫花苜蓿在我国各地都能种植
紫花苜蓿所以被人们称为牧草大王，还有一个原因在于它在我国南北各地都能种植，夏天时十分耐热冬天时又十分耐寒冷，冬天时在北方能安全的越冬。
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